Resep Pallu Ce'la Ikan Bolu

Pallu Ce'la adalah salah satu jenis makanan atau kuliner khas Makassar. Sesuai arti katanya, Pallu Ce'la (Pallu: masakan; Ce'la: garam, asin) merupakan masakan ikan bercita rasa asin. Masakan ikan ini paling enak dimakan panas-panas dengan nasi hangat, dan raca-raca (sambal) mangga muda. 

Masakan berbahan dasar ikan bolu (bandeng) ini banyak dijual di pasar-pasar tradisional  atau di pingir-pinggir jalan di Makassar, dan biasanya dibungkus dengan daun jati. Selain ikan bolu, ada juga pallu ce'la dengan bahan dasar ikan sibula/tembang (sarden), cakalang (tuna), atau layang. 

Ilustrasi: tokopedia

Resep Tumis Daun Singkong

Daun singkong atau ketela pohon biasa diolah menjadi sayur dengan berbagai macam cara. Selain enak dibuat sayur urap, daun singkong enak juga ditumis lalu disantap dengan sambal terasi seperti lalapan. 

Untuk membuat tumis daun singkong ini sangat mudah. Pertama siapkan bahan-bahan berikut,

1. 2 ikat daun singkong, petik-petik
2. 2 siung bawang merah, iris
3. 3 siung bawang putih, iris
4. 3 buah cabe merah, iris serong
5. Terasi secukupnya
6. Garam secukupnya
7. Penyedap rasa secukupnya
8. Air secukupnya
9. Minyak goreng secukupnya

Untuk jumlah ikat sayur, bawang dan cabe disesuaikan selera. 

Setelah semua bahan siap kemudian dilanjutkan dengan memasak. Proses memasaknya seperti berikut,

1. Daun singkong dicuci bersih sambil diremas-remas agar pahitnya berkurang
2. Panaskan minyak goreng, tumis bahan bawang merah, bawang putih, cabe merah dan terasi sampai harum
3. Masukkan daun singkong, aduk rata sampai agak layu
4. Tuang air secukupnya, beri garam dan penyedap rasa, aduk, biarkan sampai mendidih dan meresap 

Selamat Mencoba!

Resep Panada Sederhana Enak

Sumber:
belajarbelajar.webs.com

Panada adalah salah satu penganan khas Manado mirip pasta, yang juga sangat disukai di Makassar---kota tempatku menetap.  

Dikutip dari wikipedia, panada adalah makanan yang awalnya berasal dari Spanyol dan Portugis, yang dibawa ke Minahasa berabad-abad lalu.

Membuat panada tidak sulit. Resepnya pun mudah ditemukan. Nah, resep yang saya bagikan ini adalah resep sederhana membuat panada.

Bahan Adonan Kulit:
1. 1/2 kg tepung terigu
2. 1/2 gelas gula pasir
3. 2 sdm mentega
4. 1 butir telur
4. 1 sdm ragi
5. 1 bungkus tbm
6. Air secukupnya

Bahan Isi:
1. 2 ons wortel potong dadu kecil
2. 1 bungkus laksa/bihun
3. Daun bawang secukupnya
4. 1 bungkus abon ikan/daging/ayam
5. Garam secukupnya
6. Penyedap rasa secukupnya
7. Lada/merica secukupnya
8. Minyak goreng

Cara membuat:
Isi:

Panaskan minyak goreng, masukkan semua bahan, tumis sampai matang.

Kulit:

1. Masukkan semua bahan dalam mangkuk/baskom, aduk rata dan uleni dengan tangan hingga tidak lengket di tangan.
2. Tutup rapat menggunakan kain/penutup lain, biarkan hingga mengembang (25 menit)
3. Setelah mengembang, potong-potong adonan sebesar bola pingpong/lebih, bulatkan, kemudian pipihkan (boleh dengan tangan atau gilingan)
4. Isi dengan 1 sdm isian yang sudah ditumis, lipat dua, dan pilin pinggirannya.
5. Diamkan hingga mengembang (10 menit).
6. Panaskan minyak, goreng sampai kecokelatan dan matang.

Sajikan hangat-hangat dengan secangkir teh atau kopi, dan saus tomat atau sambal yang dibuat sendiri.

Selamat Mencoba !

Mudah Membuat Kopi Jahe

Pin It

 sekarang ini, kita semakin dimanjakan oleh menjamurnya makanan/minuman instan. kehadiran mereka sebetulnya memberi dampak baik, seperti menghemat waktu!!! terutama kalau punya sepuluh gudang kesibukan, dan tidak lagi sempat mejeng di dapur.

indonesia.faithfreedom.org

but, apa salahnya kalau punya waktu kosong,
tiba-tiba muncul keinginan minum kopi jahe...
urungkan niat untuk mengambil sesachet kopi jahe instan di kulkas/lemari makanan kamu!
cobalah kembali ke cara non-instant/tradisional.